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牛ヒレ 　シャトーブリアン・ステーキ （単品）　要予約　※一週間以上前まで

	牛ヒレ シャトーブリアン （単品）　・・・時価（要予約） 　吉亭のステーキは牛肉本来のおいしさを味わって頂くために、 天然塩と荒引胡椒のみの味付けで網焼きにしてご用意しました。 網焼きにされたステーキは、肉質のきめ細やかさを堪能でき、 まるでお刺身のようにさっぱりして、女性に人気があるようです。 ステーキのタレには醤油とポン酢をご用意しました。 お好みでつけてお召し上がり下さい。 和の陶器で提供するのは吉亭風です。 　※シャトーブリアンは、希少部位に付き提供可能な数量に限りがあります。 （牛一頭につき、800ｇ弱しかとれません。） ご提供に数日お時間を頂く場合があります。予めご了承下さい。 ※ご注文頂いてから値段を決めさせて頂いております。 参考価格として、H21年５月提供時は、150ｇで11,250円でした。※画像は150gです。
	シャトーブリアン・ステーキについて 　シャトーブリアンステーキ（Chateaubriand steak）は、 牛のヒレ肉（テンダーロイン）の中で中心部の最も太い部分 （1頭から約800グラム程度の部位）で、それを使ったステーキです。 　19世紀初頭のフランスの政治家フランソワ=ルネ・ド・シャトーブリアンが 料理人に命じて作らせたことから、このように呼ばれるようになったといいます。 そのおいしさから、彼はシャトーブリアンばかりを食べたとか。 脂肪が少なく、肉質に優れた最高級のステーキです。 最高級の米沢牛のさらに希少性の高い部位を、 吉亭の落ち着いた佇まいとともにお楽しみ下さい。 　ヒレにも関わらず、米沢牛の良質な霜降りのサシが入ったシャトーブリアン。

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