米沢牛・山懐料理吉亭　～吉亭の紹介～　庭木の雪囲い

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米沢は日本全国の中でも屈指の豪雪地帯。毎年１１月末になると、まもなくやってくる冬に備え、
庭木は雪囲いと呼ばれる頑丈な木の囲いで覆われます。その製作工程のご紹介。

吉亭専属の庭師が毎年雪囲いをやります。
太く丸い木の棒で柱を作り、てっぺんを紐で結びます。
形としては三角形に見えますね。

次に柱と柱を横に中ぐらいの丸い棒で結びます。
建物でいうと梁（はり）のような感じになります。
それを柱と柱を全部、繋ぎ合わせます。

先にできた梁（はり）の部分に、
今度は木の板を結び付けます。
大きな隙間ができないように、
周りを全部覆います。

完成です。
米沢は１５０センチは積もりますから、
かなり頑丈な雪囲いですね。
それでも最近は雪は減りましたね。
地球温暖化のせいですかね。

これは雪囲いの木と木を結ぶ紐です。
藁（わら）でできています。
最近は科学物質のものが多い中、
こういう自然の物を見るとほっとします。